Deze Spaanse witte druif staat op grote schaal aangeplant in het noordoosten en oosten van het land, voor de productie van zowel stille als mousserende wijnen. Macabeo is namelijk een van de drie klassieke rassen voor cava. De smaak ervan hangt af van het moment van oogsten en loopt uiteen van fris en floraal tot zwaar en nootachtig. In Rioja en Rueda wordt deze druif viura genoemd.
Prima Cava met geel fruit, wat citrus en florale nuances in de geur. De smaak is rond, mild en eindigt met een frisdroge afdronk. Prima aperitief bij licht gekruide amuses, ook goed te combineren met koude visschotels.