{"title":"Weingut Josef Fischer","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eOntdek de wijnen van Weingut Josef Fischer, een kleinschalig familiedomein uit Rossatz in de Wachau. Het wijnhuis ligt aan de zuidelijke oever van de Donau en wordt tegenwoordig geleid door Katja en Joe Fischer. De familie maakt hier al vijf generaties wijn en het domein werd voor het eerst officieel vermeld in 1898.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe focus ligt volledig op de klassieke witte druiven van de Wachau. Grüner Veltliner neemt ongeveer 70% van de wijngaarden voor zijn rekening, gevolgd door Riesling met circa 25%. De steile wijngaarden rond Rossatz leveren wijnen die frisheid en precisie combineren met de concentratie en mineraliteit waarvoor de Wachau zo geliefd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eOok in de kelder staat een pure en zorgvuldige stijl centraal. Fischer werkt uitsluitend met gezond druivenmateriaal, vergist spontaan en laat de wijnen langere tijd op de fijne lie rusten. Dat resulteert in elegante en fruitgedreven wijnen, maar bij de betere wijngaarden ook in krachtige, minerale wijnen met serieus bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eVan toegankelijke Grüner Veltliner en Riesling tot de meer geconcentreerde wijnen uit afzonderlijke wijngaarden: Josef Fischer laat prachtig zien wat de zuidelijke kant van de Wachau te bieden heeft. Wijnen met energie, zuiverheid en een duidelijke expressie van hun herkomst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBekijk hieronder ons assortiment Weingut Josef Fischer wijnen en ontdek Oostenrijkse Grüner Veltliner en Riesling uit het hart van de Wachau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025","description":"\u003cp\u003eAls je het Josef Fischer vraagt, worden goede wijnen gemaakt met rust en tijd. De grüner veltliner voor deze elegante Federspiel plukt hij in verschillende van zijn Rieds of 'single vineyards' in Rossatz, gelegen op de zuidelijke oever van de Donaurivier. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe stokken zijn tot 25 jaar oud en staan aangeplant in verschillende bodemtypes (leem, zandsteen en kiezels). Josef bewerkt de wijngaarden op duurzame wijze.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal geoogst, volgt een minimalistische vinificatie. Josef laat de druiven spontaan vergisten in roestvrijstalen tanks. Wanneer de vergisting na een week of vier voltooid is, rust de wijn nog enkele maanden op de gisten voor de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze levert een pure, karakteristieke Wachau-Grüner op, met tonen van appel, peer en anijs, sappige frisheid en een fraai aanhoudende, droge afdronk. Heerlijk als opwekkend aperitief en aan tafel, bijvoorbeeld bij asperges, lichte visgerechten of een wiener schnitzel.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57440801718620,"sku":"693227","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner-2025-main-12234c61.png?v=1784244793"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024","description":"\u003cp\u003eDe kleine, prestigieuze Wachau heeft een reputatie voor topniveau Grüner Veltliner en Riesling, veelal uit Rieds of ‘single vineyards’. Smaragd geldt als de topklasse: deze categorie duidt de meest volle en rijke witte wijnen aan, van zeer rijpe druiven met natuurlijke concentratie en met een alcoholpercentage van tenminste 12,5%.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit prachtexemplaar is van de hand van Josef Fischer. Deze jonge wijnmaker mag zich dan in het stillere, onontdekte deel van de Wachau bevinden, hij geldt als een van de rijzende sterren van de streek. Hij bezit vijf Rieds in Rossatz, op de zuidelijke oever van de rivier de Donau.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe grüner veltliner-druiven voor deze Smaragd oogst Josef in de wijngaard (Ried) Kreuzberg. De wijngaard wordt gekenmerkt door een bodem van oergesteente en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur. Dat laatste zorgt voor geleidelijke rijping en dus voor druiven met fraaie aromatiek.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk van dit mooie druivenmateriaal, houdt Josef het in de kelder simpel. Na de kneuzing en korte schilinweking laat hij de druiven spontaan vergisten gedurende tweeënhalve maand. De wijn rijpt op de gisten tot de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een rijpe, krachtige én verfijnde Grüner Veltliner, met tonen van geel fruit, honingraat en toast en een zilte en kruidige toets. Geniet van deze mooie Smaragd aan tafel, of laat ‘m nog enkele jaren rijpen in de fles. Een pracht van een wijn!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58210620768604,"sku":"693358","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2024-main-36e1d50d.png?v=1784244798"}],"url":"https:\/\/www.oostendorpwijnen.nl\/collections\/weingut-josef-fischer.oembed","provider":"Wijnkoperij Huub Oostendorp","version":"1.0","type":"link"}