{"title":"Weingut Jürgen von der Mark","description":null,"products":[{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Spätburgunder 2024","description":"\u003cp\u003eNaast zijn kleine, in Spätburgunder gespecialiseerde, wijndomein heeft oenoloog en Master of Wine Jürgen Von der Mark nog een interessant project in Baden, samen met Weinakademiker Guido Walter. De twee vrienden hebben zichzelf tot nobel doel gesteld ‘cultuurwijnen voor alledag’ te maken, oftewel betaalbare wijnen mét persoonlijkheid en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDaar zijn ze met deze fantastische Spätburgunder wonderwel in geslaagd. Wat een ontzettend lekkere, typische en karaktervolle rode Badenwijn. En dan ook nog eens zo sympathiek geprijsd. Een opvallende prestatie!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden ingekocht bij wijnboeren in Ortenau, dat wordt gezien als een van de mooiste subregio’s van Baden. Jürgen en Guido onderhouden een persoonlijke relatie met de boeren, bepalen het oogstmoment en zien erop toe dat er met respect voor de wijngaard gewerkt wordt. Eenmaal geoogst verwerken de twee de druiven op Jürgens wijngoed.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Spätburgunder is een zeer verleidelijke, fruitige, lichtrode wijn. Sappig en rijp, geconcentreerd bessenfruit, iets kruidigheid en een vleugje houtinvloed. Heerlijk om zo te drinken (ook in de zomer!), maar ook erg lekker bij bijvoorbeeld kip of wit vlees. Voor optimaal drinkgenot adviseren we ‘m licht gekoeld te serveren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/spatburgunderrisotto-met-gebraden-eendenborst\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57440947044700,"sku":"683658","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-spatburgunder-2024-main-aca24180.png?v=1787265705"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Weissburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eJürgen von der Mark is wat je noemt een markant wijnmaker. Hij is niet alleen afgestudeerd als oenoloog aan de universiteit van Geisenheim, maar ook als eerste Duitse Master of Wine aan het prestigieuze Britse Institute of Masters of Wine.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZijn wijnen maakt hij in het zuiden van Baden, niet ver van de Bourgogne. Hier legt hij zich toe op het maken van wijnen van de Burgundersorten. Spätburgunder (pinot noir) is zijn grote liefde, maar ook met de weissburgunder (pinot blanc) weet Jürgen wel raad.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor deze cuvée betrekt hij de druiven deels uit eigen wijngaarden en deels bij bevriende wijnboeren. Alle wijnstokken zijn ten minste twintig jaar oud, wat de wijn een mooie smaakconcentratie geeft. Eenmaal op het wijngoed perst Jürgen de weissburgunderdruiven voorzichtig. Het sap laat hij vergisten in roestvrijstalen tanks en een klein deel in tonneaux. De Weissburgunder rijpt hierin vervolgens op de gisten tot aan de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een heerlijk sappige, originele en verfrissende witte wijn op, die het goed doet als borrelwijn, aperitief, of begeleider van lichte gerechten. Jürgen zelf omschrijft ‘m zeer treffend als ‘unser Wein zu Sonne und Fisch’. Wij krijgen er dorst van!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57440967295324,"sku":"689814","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-weissburgunder-2025-main-1e37e25c.png?v=1784255576"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Chardonnay-Weissburgunder 2024","description":"\u003cp\u003eHoudt u van houtgerijpte Chardonnay? Dan is het zeer waarschijnlijk dat deze Triple G een grote favoriet wordt! Master of Wine Jürgen von der Mark bottelde deze Limited Edition Chardonnay-Weissburgunder speciaal op ons verzoek en overtrof – zoals wel vaker – alle verwachtingen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze luxe witte wijn oogst Jürgen met zijn kompaan Guido Walter in speciaal geselecteerde wijngaarden in Ortenau, in noordelijk Baden. Met hun zuidelijke expositie en granieten bodems beschikken ze over de perfecte omstandigheden voor chardonnay en weissburgunder van topkwaliteit.  \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eOm voor een zo groot mogelijke smaakconcentratie te zorgen, houdt Jürgen de opbrengsten laag. Na de oogst vergist en rijpt hij de wijn gedurende vijftien maanden in eikenhouten vaten (225-500L), waarvan een derde nieuw en de rest gebruikt. Dit zorgt voor een fraaie balans tussen fruitexpressie en een verleidelijke eikentoets. Conform zijn pure werkwijze bottelt Jürgen de wijn met slechts een lichte filtering en nauwelijks toegevoegd sulfiet.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is verbluffend. De Triple G heeft alles wat je verwacht van een witte wijn van hoog niveau. Hij is weelderig en vol, met tonen van citrus, rijp steenfruit, vanille, toast en gebrande noten. En de naam? Die staat voor Ganz Großes Gewächs. Een dikke vette knipoog naar de wijngaardclassificatie van de prestigieuze Duitse wijnclub VDP, waar Jürgen zelf geen lid van is.  \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57441017790812,"sku":"689479","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder-2024-main-ccf64f97.png?v=1787696018"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Spätburgunder 2024","description":"\u003cp\u003eMet zijn populaire Triple G-serie beoogt Master of Wine Jürgen von der Mark uit Baden ‘bezahlbaren Premiumwein’ te maken. Een Spätburgunder kon natuurlijk niet aan de reeks ontbreken. Niet alleen staat Baden bekend om z’n Pinot Noirs van topkwaliteit, Jürgen is zelf ook een ontzettende Pinot-fanaat én -expert. En dat proef je in deze mooie rode.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven betrekt Jürgen uit verschillende wijngaarden in Ortenau, in het noorden van Baden. Dankzij zijn persoonlijke relaties in de streek kan hij optimale kwaliteit van de druiven garanderen. Jürgen werkt met een mix van Duitse en Franse klonen en ziet erop toe dat de opbrengsten laag en de druiven perfect rijp zijn bij de pluk.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige oogst gaat hij in de kelder aan de slag. Hij kneust de druiven en laat het sap gedurende zo’n tien dagen vergisten in contact met de schillen. Na een voorzichtige persing hevelt hij de wijn over naar eikenhouten Bourgognevaten van 228 liter (30% nieuw) voor een rijping van twaalf tot veertien maanden. Hij bottelt de wijn na een lichte filtering.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze levert een schitterende Spätburgunder op, met een prachtige balans tussen fruitintensiteit, verfijnde zuren en structuur. Hij geurt verleidelijk naar kersen, frambozen, kruidnagel en karamel. De smaak is mild, soepel en aanhoudend. Een klassieker bij parelhoen of fazant, maar ook een heerlijke rode voor bij diverse zomerse gerechten als salade of quiche.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn de naam Triple G? Die staat voor Ganz Grosses Gewächs; een vette knipoog van Jürgen naar de wijngaardclassificatie van de VDP-vereniging waar hij geen lid van is.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57441020445020,"sku":"688138","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder-2024-main-320e681f.png?v=1787696018"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eWat een bijzondere Limited Release van de Duitse Master of Wine Jürgen von der Mark: een geheel eigen interpretatie van grauburgunder, oftewel pinot gris. Jürgen maakt een speciale selectie van volledig rijpe en gezonde druiven. Maar de bijzonderheid van de wijn zit ‘m in dit geval met name in de toegepaste mix van wijnmaakmethoden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa binnenkomst in de kelder kiest Jürgen voor een combinatie van directe persing (weinig extractie), vergisting met hele trossen en met hele (ontsteelde) druiven (meer extractie). Dit zorgt voor extra complexiteit in smaak en een lichtroze gloed vanwege de iets rozige kleur van de schillen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de spontane vergisting rijpt de wijn op de gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens blendt Jürgen de drie apart verwerkte componenten en bottelt hij de wijn na een lichte filtering.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een bijzondere, spannende witte, die vanwege het gelaagde mondgevoel en een subtiele bite in de finale doet denken aan een blanc de noir (een witte wijn van blauwe druiven). Hij geurt subtiel naar appel, peer en rook en heeft een volle, sappige en romige smaak. Een tafelwijn bij uitstek.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57441024246108,"sku":"697135","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder-2025-main-0d6d2a39.png?v=1784243903"},{"product_id":"weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir","title":"Weingut Jürgen von der Mark Baden Engertstein Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eHoge kwaliteit Pinot Noir is al lang niet meer uitsluitend afkomstig uit de bakermat Bourgogne. Dat bewijzen ook de Duitse Pinot Noirs van de talentvolle wijnmaker en Master of Wine Jürgen von der Mark in Baden. Inmiddels bezit hij acht hectaren grond, waarvan het ruime merendeel met pinot noir is beplant.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor deze Engertstein selecteert Jürgen druiven van een wijngaard met kalksteenbodem op de Tuniberg, een heuvel iets ten zuiden van het imposante Kaiserstuhl-gebergte. Engertstein is een verwijzing naar de oude naam van deze regio. Het wijngaardbeheer gebeurt volgens biologische principes en Jürgen oogst de druiven met de hand.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt de wijn ongeveer vijftien maanden in kleine houten vaten, waarvan 10% nieuw. Het verleidelijke, geroosterde aroma van het eiken is hierdoor prachtig verweven met de verfijnde, rood fruit-aroma’s van de pinot noir-druif.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit is topklasse rode wijn die kan wedijveren met luxe Bourgognes, maar voor een fractie van de prijs. Hij toont zich nu voortreffelijk, maar ontwikkelt de komende twee à drie jaar verder op fles. Proef 'm snel en oordeel zelf!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58158356857180,"sku":"684211","price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/5535\/5484\/files\/product-weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir-2023-main-c4b6abb3.png?v=1784256287"}],"url":"https:\/\/www.oostendorpwijnen.nl\/collections\/weingut-jurgen-von-der-mark.oembed","provider":"Wijnkoperij Huub Oostendorp","version":"1.0","type":"link"}