Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rosés 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

Fruitige, kruidige rosé uit Costières de Nîmes

  • Gemaakt volgens de saignée-methode (korte schilinweking)
  • Van biologisch geteelde syrah, grenache en mourvèdre
  • Mooi als aperitief of bij lichte zomerse gerechten

Wat een mooie, kruidige en vol smakende rosé van syrah, grenache en mourvèdre. In het zuiden van de Rhônevallei, tussen Nîmes en Arles, ligt het kleine wijngebied Costières de Nîmes.

Het domein Mourgues du Grès wordt als een van de referenties van de streek gezien. François en Anne Collard maken hun prachtige, biologische wijnen niet ver van de rivier de Rhône, op het plateau van Beaucaire.

Wijnmakers François en Anne Collard

De rosé is gemaakt volgens de saignée- methode. Hiervoor worden de druiven eerst licht gekneusd, waarna een korte schilinweking volgt. Het sap dat zonder persen uit de druiven loopt, is bestemd voor de rosé. Het korte contact tussen schillen en sap zorgt voor de wat donkerdere rosétint.

De Mourgues du Grès Rosé is fruitig en elegant met een kenmerkende mineraliteit, peperigheid en structuur. Dit maakt ‘m zeer geschikt om bij de maaltijd te drinken. Deze biologische topper past uitstekend bij zomerse gerechten, zoals een maaltijdsalade met kip of geitenkaas.

Heerlijk bij plaattaart met lentegroenten

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rosés

Proefnotitie

Mooie zalmroze tint en een aangenaam aroma van klein rood fruit en rijpe appel. De smaak zet rond en vol in en ontwikkelt zich aromatisch en smaakvol.

Drinken bij

Uitstekende wijn bij koude schotels van vlees of vis of bij lichte gerechten van de grill.

Houdbaarheid

Nu al op dronk, goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Rhône
Producent Château Mourgues du Grès
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Château Mourgues du Grès

In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken. 

François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.

Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Provençaalse plaattaart met groene groenten

Bereidingstijd: ca. 45 min. + 1 uur wachttijd

Aantal personen: 4

Voor het deeg:

  • 300 g + extra bloem type 00 of patentbloem
  • 7 g droge gist
  • 1 tl zout
  • 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
  • 2 el olijfolie
  • bakpapier

Voor de topping:

  • 200 g crème fraîche
  • 1 teentje knoflook geperst
  • zout en peper
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 courgette in de lengte in dunne plakken geschaafd
  • 1 bos groene asperges in de lengte in dunne slierten geschaafd
  • 4 sjalotjes in halve ringen
  • 100 g tuinerwten diepvries, ontdooid
  • 100 g gruyère geraspt

Voor de garnering:

  • verse tij mblaadjes
  • verse oreganoblaadjes
  • verse basilicumblaadjes
  • milde olij folie
  • zeezoutvlokken

Bereiding:

  1. Meng voor het deeg 300 g bloem, de gist, het zout en de Provençaalse kruiden in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en schenk er 150 ml lauwwarm water en de olie in. Kneed alles tot een mooi, soepel deeg. Maak een bal van het deeg, leg het deeg in de kom en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg minimaal 1 uur rij zen tot het in volume is verdubbeld.
  2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad dun uit. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Roer voor de topping de crème fraîche en de knofl ook door elkaar en breng op smaak met zout en de chilivlokken. Bestrij k het deeg hiermee. Beleg met de plakjes courgette, de aspergeslierten, de sjalot, de tuinerwten en bestrooi met de gruyère. Bak de plaattaart in 1015 minuten goudbruin en gaar in de oven.
  4. Garneer met lekker veel verse kruiden en druppel er wat olij folie over. Bestrooi met wat zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper.

Per portie: ca. 647 kcal
19 g eiwit | 35 g vet | 62 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Mediterraan brood van ‘auberginekaviaar’

Ingedriënten

  • 400 gram aubergine, in blokjes gesneden
  • olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 geplette teen knoflook (of meer naar smaak)
  • verse tijm (naar smaak)
  • zout
  • peper
  • 6 eieren, losgeklopt
  • 2 eetlepels room
  • (tomatensaus)

Zo maakt u het:

1. Verwarm de oven voor op 210°C. Braad de blokjes aubergine op laag vuur aan in een beetje olijfolie, samen met de ui, geplette knoflook en tijm. Breng op smaak met zout en peper.

2. Blend het auberginemengsel in een keukenmachine totdat er een gladde pasta is ontstaan. Meng hier de losgeklopte eieren door en vervolgens de room.

3. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak het auberginebrood in 30 minuten gaar.

4. Haal het brood voorzichtig uit de vorm en serveer het lauw of koud, eventueel in combinatie met een verse tomatensaus.

Bronvermelding: Château Mourgues du Grès

Even geduld a.u.b.