Haut Marin Philippe 2017

De wijnen van Sarl Ménard (Haut Marin) zijn bekroond met een coup de coeur in de Guide Hachette. Het gebied Gascogne was in het verleden bekend om de Armagnac  maar  thans verdient het  zijn sporen met rasse schreden op het gebied van de prima wijnen die er vandaan komen. Het is gelegen in het wijngebied genaamd Zuid-West waar o.a de Bergerac vandaan komt en de Madiran. Dit gastvrije familiebedrijf (ook een rustplaats voor de pelgrims naar Santiago de Compostella) maakt fantastische wijnen, waar zuiverheid  hoog in het vaandel staat. 

Haut Marin Philippe is de rode prestige wijn van Haut Marin; de producent van onze zeer succes volle witte wijn Les Fossiles. Om deze wijn te maken gebruikt  Elizabeth Prataviera Merlot en Cabernet Sauvignon druiven. Na de oogst kneuzen zij de druiven en brengen de tempratuur terug(macération pelliculair). Zodat nog vóór de gisting de inweking van de schil met het sap optimaal kan plaats vinden. Daarna vindt de gisting plaats en na de gisting laat men de jonge wijn enige tijd rusten op de Lie (bezinksel). Daarna rijpt de wijn nog op eiken fusten. Het resultaat: een sappige, boterzachte wijn met mooie lengte. Met recht het prestige project van Haut Marin!