Chateauneuf-du-Pape is beroemd en onze klanten vragen ernaar. Vaak komen we dan uit op de Cercius Cotes du Rhône. Deze kost een derde van Chateauneuf-du-Pape en smaakt net zo goed. OK, bijna dan ;-) Deze Rhône wijn is van voornamelijk Grenache gemaakt, vandaar het hoge alcoholpercentage: vaak 15%.

  • indrukwekkende rode wijn
  • zwoel, warm en elegant
  • uitermate geschikt om ook buiten de maaltijd om te drinken
  • op een warme dag licht koelen voor een nog betere smaak

Over het duo Philippe Cambie en Michel Gassier schreven we meerdere malen. Cambie werkt als adviserend oenoloog bij wijnboeren in Châteauneuf-du-Pape en heeft de bijnaam 'monsieur grenache'. Samen met zijn goede vriend Michel Gassier maakt hij op Château de Nages een serie voortreffelijke costières de nîmes. Inmiddels zijn de activiteiten ook uitgebreid naar het buurgebied Côtes du Rhône, waar een indrukwekkende rode wijn wordt gemaakt: Cercius.

Philippe Cambie en Michel Gassier

In het zuidelijke deel, nabij Avignon en Cairanne, beschikken Cambie en Gassier over twee verschillende wijngaarden met tachtig jaar oude wijnstokken grenache en veertig jaar oude syrah. Philippe Cambie heeft een zwoele, warme en elegante wijn gemaakt, met veel lengte. Heerlijk in alle seizoenen en uitermate geschikt om ook buiten de maaltijd om te drinken. Warme zomerdag? Dan smaakt Cercius licht gekoeld nog beter.

Proefnotitie

Volle, geurige rode rhône met gekonfijt rood fruit, veel kruiden en een vleugje specerijen in het aroma. De smaak is vol, rond en soepel van inzet en heeft een lange, aanhoudende en aromatische afdronk.

Drinken bij

Heerlijk bij vele gerechten, zoals gegrild of gestoofd vlees en kruidige pasta.

Houdbaarheid

Nu al op dronk, gemakkelijk vier tot zes jaar houdbaar.

Normale prijs € 11,50

Vanaf 12 flessen € 10,55 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Rhône
Producent Château de Nages
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 15,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Château de Nages

Bij een mooie wijn gaat de eer meestal naar de wijnmaker. Maar die doet uiteraard niet alles alleen. Het is dan ook prettig te zien dat Michel Gassier, eigenaar van Château de Nages in Costières de Nîmes (Rhône), zijn hele team noemt als belangrijke factor in het ontstaan van zijn wijnen. Ook heel wijs is zijn opmerking dat naarmate de wijnmaker ouder wordt, de balans in de wijnen steeds preciezer wordt.

De juiste balans, dat is waar de werkwijze van dit familiebedrijf om draait. Zowel in de wijngaard als de wijnkelder streeft Gassier ernaar zo min mogelijk in te grijpen in natuurlijke processen. De kunst is te weten wanneer je wél iets moet doen. Als de mens zijn handelingen beperkt tot de essentie, heeft de wijn de beste kans om een uitdrukking te zijn van de plek waar hij vandaan komt, vindt Gassier.

Op het familiebezit Château de Nages maakt Gassier wijnen van de traditionele druiven van de streek, zoals syrah, mourvèdre en grenache. Samen met zijn vrouw heeft hij echter nog een ander wijngoed: Mas Molines. En daar gaan de remmen los: ze experimenteren er met allerlei druivenrassen en nieuwe blends. Niet alleen voor de lol, maar ook om de volgende generatie nieuwe inzichten mee te geven. En om ons heerlijke wijnen te bezorgen, natuurlijk.

Recept downloaden

Ribeye met gepofte champignons

Ingrediënten:

  • 2 stukken ribeye van 250 gram
  • 2 grote portabello paddestoelen
  • 4 grote plakken salami
  • Zwarte olijven zonder pit
  • Kappertjes

Bereiden:

  • Leg de paddestoelen in een ingevette ovenschaal met de salami er op en onder
  • Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven op 180 °C
  • Laat afkoelen en snijd de champignons in plakken, net als de olijven
  • Verwarm op het laatste moment de champignons, olijven en kappertjes 1 minuut in wat olie
  • Laat het vlees een uur op temperatuur komen en bestrooi met zout
  • Bak stevig aan in de roomboter en bestrooi daarna met versgemalen peper
  • Leg 10 à 15 minuten op een rekje in de oven van 70 °C. Zet ook de borden in de oven
  • Snijd het vlees in mooie plakken en leg op de warme borden
  • Bestrooi met iets zout en stevig zwarte peper
  • Verdeel het champignonmengsel en wat olijfolie over het vlees
  • Serveer met een rucola-salade en je favoriete aardappelgarnituur

Wijn-spijs: Cercius Côtes du Rhône

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2012
Even geduld a.u.b.