Pierre Henri Merlot Pays d'Oc 2016


Normale prijs € 6,45

Vanaf 12 flessen € 5,95 per fles

Deze Pierre Henri uit de Pays d'Oc is een zachte volle wijn van 100% Merlot. De wijngaarden situeren zich tussen Carcassonne en Toulouse in de gemeente Pennautier. Het Canal du Midi stroomt tussen de wijngaarden door. Daarnaast zorgen de mistral en tramontane-winden voor wat afkoeling in deze warme streek. Het warmteverschil tussen dag en nacht zorgt voor een mooie frisheid naast de verfijnde houtsmaak. De helft van de wijn rijpt een jaar op Franse eiken vaten, de overige helft wordt gelagerd op inox vat. 

Deze Merlot laat zien dat er leven is na de supermarkt-Merlot: vol, sappig en met karakter.

Languedoc

Proefnotitie

Volrode, zachte Zuidfranse wijn met lichte kruidigheid in de vorm van garrigue. De volle, soepele kersensmaak geeft de wijn een mooie structuur en een fruitige, verfijnde afdronk.

Drinken bij

Lekker bij rood vlees, harde kaas, charcuterie of buiten de maaltijd om.

Houdbaarheid

Vanaf de oogst op dronk en tot ongeveer vijf jaar daarna te bewaren.

Zacht & Lekker

Normale prijs € 6,45

Vanaf 12 flessen € 5,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Merlot
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier
Recept downloaden

Varkenshaasmedaillons met paddenstoelensaus

Ingrediënten:

  • 500 gram varkenshaas
  • 300 gram snijbonen
  • 500 gram kruimige aardappels
  • 250 gram paddenstoelen
  • 300 gram kookroom
  • Roomboter en melk
  • Sherry en sojasaus

Ochtend:

  • Snijd de varkenshaas in 3 mooie medaillons p.p. en bak goudbruin in wat olie
  • Laat ze niet gaar worden, zet in de koeling als ze afgekoeld zijn
  • Schil de snijbonen met een dunschiller vanaf de zijkant, dus tot dunne sliertjes
  • Breng zout water eerst aan de kook, gaar de bonen kort en spoel direct ijskoud
  • Kook de aardappels gaar en stamp of knijp tot puree
  • Maak er een lekkere puree van met zout, boter en hete melk
  • Snijd de paddenstoelen, breng aan de kook met wat sherry en een druppel sojasaus
  • Laat inkoken, voeg de room toe en laat weer inkoken tot sausdikte. Dek de pan goed af

Avond:

  • Laat het vlees op temperatuur komen, zet circa 10 minuten in de oven op 100 °C
  • Warm de bonen op in het kookwater
  • Zet de pan saus weer op het vuur
  • Warm de puree op in de magnetron
  • Doe de puree op warme borden, met daarop de bonen en medaillons
  • Serveer de saus eromheen of apart

Wijn-spijs: Domaine Saint-Jacques Rully La Fosse Premier Cru Blanc

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2011

Recept downloaden

Pizza Sicilia met gehakt, kappertjes en olijven

Hoofdgerecht - 2 à 3 personen - 15 minuten koken + 10 minuten in de oven

Ingrediënten:

300 g extra mager rundergehakt

1 el olijfolie

2 tenen knoflook, geschild

1 el gedroogde oregano

1 Tante Fanny pizzakit (400 g deeg en 200 g saus)

2 ansjovisfilets uit blik

2 el zwarte olijvenringetjes

1 el kappertjes

1 rode paprika

125 g buffelmozzarella

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220° C met een ovenplaat erin.

Verwarm een koekenpan op het hoogste vuur. Bak het gehakt 3 à 5 minuten aan met de olie zodat alle vloeistof verdampt. Zet het vuur uit en breng op smaak met zout en peper.

Hak ondertussen de knoflook fijn, meng de helft ervan met de oregano en pizzasaus. Hak de ansjovis en meng met het gehakt en de andere helft van de knoflook. Laat de olijven en kappertjes samen uitlekken. Maak de paprika schoon en snijd in kleine blokjes.

Rol het pizzadeeg uit met behulp van het meegerolde bakpapier. Bestrijk het deeg met de saus, laat 1 cm van de rand vrij. Pluk de mozzarella in stukjes en verdeel over de pizza. Verdeel het gehakt over de pizza en besprenkel met de paprika, olijven en kappertjes.

Haal de hete ovenplaat uit de oven en leg ondersteboven op een hittevaste ondergrond. Leg pizza inclusief bakpapier op de plaat. Bak 10 à 12 minuten in de oven tot de onderkant begint te kleuren.

Wijn spijs tip:  

Frisse rode wijn van de Sangiovese druif zoals Chianti of Vino Nobile Di Montepulciano.

 

Per persoon: 2165 kJ/ 515 kcal, 30 g eiwit, 19 g vet waarvan 8 g verzadigd, 54 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel
(noot: de voedingswaarden zijn berekend voor 3 personen)
 

Menusuggestie:

Voor: stracciatella: bouillon met ei

Na:  chocolademousse met saus van espresso


Recept downloaden

Zwoele hamlappen met geglaceerde worteltjes

Hoofdgerecht - 4 personen - 25 minuten

Ingrediënten:

  • 3 el bruine basterdsuiker
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 200 ml Kasteelbier Donker
  • 4 hamlappen
  • 3 el boter
  • 300 g geschrapte waspeen
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 1 kaneelstokje
  • 1 el appelstroop

Bereiding:

Meng 2 eetlepels suiker, sojasaus en 50 ml bier in een schaal. Bestrooi de hamlappen met zout en wentel door het suikermengsel. Laat 5 à 10 minuten marineren.

Snijd de peen in schuine plakken van ½ cm dik. Verhit twee koekenpannen op medium vuur. Laat de boter uitbruisen in één daarvan en zet het vuur wat hoger. Voeg de peen toe en bak 2 minuten stevig aan. Voeg het sinaasappelsap en stokje kaneel toe, laat 5 minuten inkoken. Zet het vuur wat lager en laat nog circa 5 minuten stoven tot de peen gaar is en het sap licht stroperig word. Verwijder dan de kaneel en maak op smaak met zout.

Doe ondertussen de boter in de andere koekenpan en laat het goudbruin worden. Bak het vlees stevig aan zodat het licht karamelliseert, de binnenkant mag nog rosé zijn. Haal het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Doe 150 ml bier, 1 eetlepel suiker en de appelstroop in de pan en laat 5 minuten inkoken op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat het vlees nog 5 minuten doorgaren in de saus. Voeg de overige boter toe en roer dit door de saus heen. Maak op smaak met iets zout, suiker of nog wat sojasaus. Lekker met aardappelpuree.

Wijntip:

Een rijke, ronde Australische Chardonnay

Tip: zet het overgebleven bier in de koeling en drink het na het hoofdgerecht uit een portglas bij een stukje oude boerenkaas.

Per persoon: 1555 kJ/ 370 kcal, 40 g eiwit, 14 g vet waarvan 8 g verzadigd, 19 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel

Menusuggesties
Voor: klassieke Ceasar salad

Na: gepocheerde perzik met citroenrasp en volle yoghurt

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot magnum 2009

  • Sappige bordeaux-blend
  • Rijp, rond en veel smaak

Normale prijs € 16,60

Vanaf 12 flessen € 15,25 per fles

Aanbieding!

Chateau Guilhem Malepère Prestige

Het beste van de Languedoc

Prijs op aanvraag

Momenteel niet leverbaar

Even geduld a.u.b.