Jerez

Voluit: Jerez de la Frontera. Stad in het zuiden van Andalusië en centrum van de sherryhandel. De officiële Spaanse naam van sherry is niet voor niets vino de Jerez. Absoluut bezienswaardig binnen de stad zijn de enorme bodega’s waarin de wijnen (en brandy’s) jarenlang op vat rijpen. Ze beslaan soms complete wijken en ademen een bijzondere sfeer. Net ten westen van de stad liggen – in een driehoek gevormd met de kustplaatsen El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda – de wijngaarden waar de palominodruif groeit. Ze vallen op door hun spierwitte kalkbodems (albarizo) die goed water vasthouden: erg belangrijk in het zeer warme Spaanse zuiden.