Welke wijn bij pasta met tomatensaus?
Tomatensaus heeft frisse zuren en vraagt daarom om een wijn met voldoende frisheid. Een soepele Italiaanse rode wijn is vaak een veilige en smaakvolle keuze.
Denk aan:
- Sangiovese
- Barbera
- Montepulciano
- Valpolicella
- Nero d’Avola
Bij spaghetti bolognese, pasta arrabbiata of penne met tomatensaus passen fruitige rode wijnen met frisse zuren en niet te veel tannine. Bij een pittige saus kun je het beste kiezen voor een soepele wijn met veel fruit en niet te veel alcohol.
Welke wijn bij pasta met roomsaus?
Bij een romige pastasaus past een wijn met voldoende body en frisse zuren. De wijn moet de volle saus aankunnen, maar ook voor balans zorgen.
Goede keuzes zijn:
- Chardonnay
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
- Chenin Blanc
- Soave
Bij pasta carbonara of een saus met room en kaas is een volle, frisse Chardonnay vaak een mooie combinatie. Vermijd een wijn met te veel hout, omdat die het gerecht zwaar kan maken.
Welke wijn bij pasta met pesto?
Pesto heeft een uitgesproken smaak van basilicum, knoflook, pijnboompitten en kaas. Een frisse en kruidige witte wijn past hier meestal het beste bij.
Kies bijvoorbeeld voor:
- Vermentino
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Soave
- Grüner Veltliner
Vermentino is een klassieke keuze bij groene pesto. De frisse zuren en kruidige aroma’s sluiten mooi aan bij basilicum en olijfolie.
Welke wijn bij pasta met vis of zeevruchten?
Bij pasta met garnalen, mosselen, schelpdieren of witvis past een frisse witte wijn. Kies een wijn die levendig genoeg is voor de vis, zonder de verfijnde smaken te overheersen.
Mooie combinaties zijn:
- Albariño
- Vermentino
- Sauvignon Blanc
- Pinot Grigio
- Verdicchio
Bij pasta met zalm of een romige vissaus mag de wijn wat voller zijn. Chardonnay, Chenin Blanc of Pinot Gris zijn dan goede keuzes.
Welke wijn bij pasta met paddenstoelen?
Paddenstoelen hebben een aardse, hartige smaak. Daarbij passen zowel volle witte wijnen als lichte rode wijnen.
Denk aan:
- Pinot Noir
- Barbera
- Nebbiolo
- Chardonnay
- Verdicchio
Bij een romige pasta met paddenstoelen is Chardonnay een mooie keuze. Bij een stevigere saus met truffel of geroosterde paddenstoelen kan Pinot Noir of een elegante Nebbiolo goed werken.
Welke wijn bij lasagne?
Lasagne is vaak rijk en krachtig van smaak. Bij een klassieke lasagne met gehakt, tomatensaus en kaas past een fruitige rode wijn met frisse zuren.
Goede keuzes zijn:
- Chianti
- Sangiovese
- Barbera
- Montepulciano
- Valpolicella
Bij een vegetarische lasagne met gegrilde groenten past een lichtere rode wijn of een volle rosé. Bij lasagne met spinazie en ricotta kun je ook kiezen voor Soave, Pinot Blanc of een frisse Chardonnay.
De beste wijn bij pasta kiezen
Kijk bij het kiezen van wijn vooral naar de saus:
- Tomatensaus: Sangiovese, Barbera of Montepulciano
- Roomsaus: Chardonnay, Pinot Blanc of Chenin Blanc
- Pesto: Vermentino, Sauvignon Blanc of Verdicchio
- Vis en zeevruchten: Albariño, Vermentino of Pinot Grigio
- Paddenstoelen: Pinot Noir, Barbera of Chardonnay
- Lasagne: Chianti, Sangiovese of Valpolicella
Persoonlijk wijnadvies bij pasta
Ben je op zoek naar de beste wijn bij jouw pastagerecht? Vertel ons welke saus en ingrediënten je gebruikt. Dan helpen we je graag bij het vinden van een wijn die mooi aansluit bij het gerecht.
Bekijk onze selectie pastawijnen of kom langs in onze winkel in Schoonhoven voor persoonlijk wijnadvies. Bellen of mailen kan natuurlijk ook.
