Gepekelde varkenshazen op de BBQ

Ingrediënten:

2 liter water
120 gram kleurzout (slager)
8 blaadjes laurier
2 eetlepels koreanderzaad
6 varkenshazen

Bereiding:

Breng water, zout, laurier en koreander aan de kook tot het zout opgelost is.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en leg het vlees er 18 tot 36 uur in.
Dep goed droog en grill rosé op de BBQ.
Laat 10 minuten rusten en snijd tot mooie plakken.