Sosaties

Voor 12 spiesen

Ingrediënten

  • 12 spiesen, 1 nacht in water geweekt
  • 1,5 kg lamsbout, -ribben of -schouder, ontbeend & in blokjes van 2,5 cm
  • 2 middelgrote uien, in de lengte gehalveerd, gepeld & 5 minuten in kokend water geblancheerd (bewaar het water), daarna afgekoeld in ijswater & de lagen uit elkaar getrokken
  • 100 g gedroogde abrikozen, geweekt in het kookwater van de uien

Kerriemarinade

  • 4 grote uien, in plakken
  • 30 ml olie om in te bakken
  • 3 theelepels mild kerriepoeder
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 750 ml azijn
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels abrikozenjam (of 2 eetlepels bruine suiker)
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 ruime theelepel zout
  • 1 theelepel kurkuma
  • snufje peper
  • snufje chilipoeder

Bereiden

  • Bak de ui in de hete olie tot hij doorzichtig is
  • Voeg de kerriepoeder toe en bak ongeveer 2 minuten
  • Voeg alle overige ingrediënten toe en laat nog een paar minuten sudderen
  • Zet weg om af te koelen
  • Bedek het lamsvlees met de kerriemarinade en laat 1 nacht staan
  • Rijg vlees, stukken ui en geweekte abrikozen om en om aan de spiesen
  • Gril langzaam boven hete kolen

Bronvermelding: ​

Sosaties
Recept downloaden

Aanbevolen wijnen bij Sosaties

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Rood
Perswijn
15
2022
Hamersma
7.5
2014
11+1 gratis
Stellenbosch

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Rood 2024

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Rood 2024
€8,95
Op voorraad