Indonesische rijsttafel

Een Indonesische rijsttafel bestaat uit gekookte of gebakken rijst met minstens twee, maar meestal meerdere gerechten met vlees, kip, vis, tofu en groenten. De smaken variëren, maar het geheel is door het gebruik van diverse specerijen, pepers, ketjap, sambal en kokos heerlijk geurig en pikant.

Welke wijn bij een Indonesische rijsttafel?

Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen. Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris en Viognier zijn heel geschikt. Ook een zachte rosé met rijp fruit uit Zuid-Afrika, Italië, Bandol of Tavel past er prima bij. Liever rood? Probeer een volle Pinot Noir d'Alsace, of een fruitige equivalent uit de nieuwe wereld.