Quiche lorraine

Quiche lorraine komt uit Elzas-Lotharingen, een gebied in Noord-Frankrijk dat pal tegen Duitsland aan ligt. Deze hartige taart met een vulling van spekjes, crème fraîche en eieren wordt zowel warm als koud gegeten. Hij smaakt pittig en romig.

Welke wijn bij quiche lorraine?

Omdat deze hartige taart uit de buurt van de Elzas komt, lijkt het logisch om als eerste naar de wijnen uit die streek te kijken. De smeuïgheid van de quiche vraagt om een soepele, ronde wijn en de 'blonde' smaak van ei en room wijst in de richting van wit: Pinot Blanc, Sylvaner of Auxerrois bijvoorbeeld, maar een Chardonnay matcht ook mooi. Liever rood? Neem iets fris en lichts als Pinot Noir of Beaujolais. Een stevige rosé, al dan niet mousserend, kan ook.