Ingrediënten:
- 1 knoflook (heel)
- 2 theelepels zout
- 125 mL olijfolie
- 60 mL wijnazijn
- 180 mL water
- 4 eetlepels verse, fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano
- 2 eetlepels verse, fijngehakte rode peper
- Extra om eventueel naar smaak toe te voegen: zwarte peper, tijm, paprikapoeder
Bereiding:
- Verhit het water tot het kookt en los het zout erin op.
- Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Hak de knoflook, peterselie en oregano fijn.
- Mix dit vervolgens met de rode peper en eventuele extra’s.
- Voeg de wijnazijn toe, daarna de olijfolie en als laatste het water.
- Laat het 24 uur weken, dan is de chimichurri klaar om te eten.
U kunt het bovenstaande recept naar eigen smaak aanpassen.
Chimichurri serveer je bij een (Argentijns) vleesgerecht!
Bronvermelding:
Aanbevolen wijnen bij Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)
Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023
Volle rode wijn, dieprood van kleur en met een fraai aroma van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en wat mint. De smaak zet krachtig en evenwichtig in en eindigt met volle en zachte tannines. Complex, aromatisch en met een lange afdronk.
Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023
€11,60
Op voorraad
Chakana Mendoza Malbec Atorrante 2023
Paarsrood van kleur en zwoel fruitig van geur, met pittige nuances. De smaak zet rond, mild en vol in, de afdronk is aromatisch en aanhoudend. Een fraaie evenwichtige rode wijn met lengte en souplesse.
Chakana Mendoza Malbec Atorrante 2023
€10,60
Op voorraad