Spätlese

Spätlese is de Duitse term voor wijn van laat geplukte, overrijpe druiven met een wat hoger mostgewicht (suikergehalte) dan normaal. In de rij van predicaten voor kwaliteitswijnen, die oplopen van droog tot zoet(st), staat Spätlese op de tweede plaats. Als wijn kan Spätlese kan zowel droog als mild zoet zijn. Vanwege de sterk gestegen populariteit van droge Duitse wijnen met voldoende body zijn veel bedrijven Spätlese trocken gaan maken. Voor Grosse Gewächse, de droge topwijnen van producenten die aangesloten zijn bij de elitevereniging VDP, geldt dat die minimaal het mostgewicht van een Spätlese moeten hebben.