Pasquale excelleert met zijn prachtige, droge witte wijn van de fianodruif. De wijngaard ligt op zo’n 380 meter hoogte, op de hellingen van de 1.400 meter hoge Monte Taburno. Hier profiteren de druiven van de koele valwinden, waardoor de temperatuur enorm getemperd wordt.

De kalkrijke en vulkanische bodem zorgt voor een bijzondere expressiviteit, waarmee de wijn zich heel positief onderscheidt. Ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat heeft de fiano door deze ligging toch een heerlijke frisheid.

Het rendement van de oude wijnstokken is laag, waardoor er jaarlijks maar een kleine 4.000 flessen geproduceerd kunnen worden. Dat doet Pasquale in een hypermoderne kelder waar hij zuiver en precies kan werken. Dat proef je terug in deze prachtige, frisdroge witte wijn zonder houtrijping.

Omschrijving van de wijn

Masseria Frattasi is een klein wijndomein in het achterland van Napels. In de hooggelegen wijngaarden verbouwt eigenaar Pasquale Clemente op biodynamische wijze autochtone druivenrassen. De streek rond het plaatsje Benevento heeft kalkrijke en vulkanische grond. In combinatie met de koelte in de wijngaarden zorgt dit voor heerlijk frisse wijnen, ondanks de Zuid-Italiaanse herkomst. Een mooi voorbeeld is deze fiano, in het dorpje Avellino bekend geworden als oeroude kwaliteitsdruif. De wijngaarden liggen op zo'n 380 meter hoogte en de druiven worden half september met de hand geoogst.

Drinken bij

Door zijn frisheid een prima aperitief, maar ook heerlijk bij frisse voorgerechten en salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Italië
Herkomstgebied: Campania
Producent: Masseria Frattasi

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Fiano
Smaak: Fris tot zacht
Geur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Masseria Frattasi

Wie in een betonnen kantoorkolos werkt, mag rustig een beetje jaloers zijn: het bedrijf Masseria Frattasi huist in een prachtig gerestaureerde, zeventiende-eeuwse boerderij van witte steen. En rondom dit historische gebouw groeien de druiven tegen de hellingen van de oude vulkaan Taburno in de streek Campania, het achterland van Napels.

Het domein is tegenwoordig eigendom van journalist Pasquale Clemente, maar de oude familie De Cecere, die het wijngoed stichtte, speelt er nog steeds een belangrijke rol. Er wordt gewerkt met druiven die hier net als de familie helemaal thuishoren, zoals falanghina, aglianico, coda di volpe en fiano. In de jaren vijftig redde Antonio De Cecere zelfs de laatste stokken falanghina van de ondergang.

De wijngaarden liggen behoorlijk hoog op de hellingen, wat de druiven voldoende koel houdt in de hitte van Zuid-Italië. Ze worden biologisch bewerkt. Dat gebeurt zeker niet uit een nostalgische hang naar het verleden: de nieuw aangelegde kelder van 1000 m2 is gevuld met de laatste oenologische snufjes, zodat de wijnen zorgvuldig en zuiver gemaakt kunnen worden. Het levert aantrekkelijke wijnen op met een volle smaak, die vaak stevig genoeg zijn om ook aan tafel te schenken.