Rijckaert Bourgogne Nobles Terroirs Vieilles Vignes Chardonnay 2024

De druiven zijn afkomstig uit diverse onderscheidende wijngaarden in de Bourgogne – vandaar de naam ‘Nobles Terroirs’. Wat ze gemeen hebben, is een ligging op zo’n 280 meter hoogte, een (zuid)oostelijke expositie en overwegend kalkrijke bodems. De stokken zijn er zo’n 45-55 jaar oud en de wijngaarden worden zonder synthetische bestrijdingsmiddelen bewerkt.

Om tot optimale spanning en balans in de wijn te komen, oogst Florent de druiven aan de vroege kant, zodat ze niet overrijp kunnen worden. Hij plukt met de hand, zodat hij de druiven meteen grondig kan sorteren in de wijngaard – alleen de beste kwaliteit mag door naar de wijnkelder.

Eenmaal daar aangekomen volgt een trage en voorzichtige persing. Het laatste deel, dat vaak wat zuurder en van mindere kwaliteit is, wordt niet gebruikt. Het sap vergist spontaan in overwegend gebruikte Franse eikenhouten vaten – slechts 5% is nieuw. Tot slot rijpt de wijn in diezelfde vaten op de gisten, die niet worden doorgeroerd om de pure fruitexpressie te behouden.

En dat levert een prachtige Bourgogne Chardonnay op, die opvalt door z’n mooie vulling en diepgang, en door z’n tegelijkertijd toegankelijke en serieuze karakter. De stijl is puur en niet door eiken gedomineerd. Een schitterende wijn om op zichzelf van te genieten, of om te combineren met bijvoorbeeld geroosterde kip of een romige, zachte kaas.