Name: Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025
Brand: Azienda Stefano Accordini
SKU: 694952
Price: 12.20 EUR
Availability: InStock

Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025

€12,20

Luca Maroni

Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025

Herkomst: Italië - Veneto

Wijn

Rood

12.0%

Fris, fruitig

Valpolicella voor alledag op zijn best!
Soepel, toegankelijk, kleurrijk en evenwichtig
Heerlijk vol en fruitig
Uitstekende match met risotto met paddenstoelen of droge worst

750 ml fles

Fles Op voorraad €12,20 Doos (6) Op voorraad €12,20 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€11,18

Veilig betalen, snelle bezorging

Gratis bezorging vanaf €75

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Smaakprofiel: Fris, fruitig

”

Volrodewijn met een pittig, fruitig aroma met gekonfijte nuances en een frisse, volle smaakinzet. De afdronk is vol fruit, soepel en met lichte tannine.

Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025

Soepel, toegankelijk, kleurrijk en evenwichtig: Valpolicella voor alledag op zijn best! De familie Accordini maakt deze wijn van de druivenrassen corvina veronese, rondinella en molinara, aangeplant volgens het pergolasysteem. Na de gisting verblijft de wijn in stalen tanks, voor behoud van frisheid en fruit. Twee maanden voor de verkoop wordt de wijn gebotteld. Een schoolvoorbeeld van een goede Valpolicella Classico, heerlijk bij talloze gerechten, het hele jaar door.

Drinken bij

Heerlijk bij koude vleesschotels (parmaham, droge worsten), risotto met paddenstoelen of pasta met vleesragout.

Houdbaarheid

Nu drinken, goed houdbaar tot drie à vier jaar na oogstdatum.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 12.0%
Land: Italië
Herkomstgebied: Veneto
Producent: Azienda Stefano Accordini

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Smaak: Fris, fruitig
Geur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025

Producentprofiel

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.

Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

Bekijk alles van Azienda Stefano Accordini

Recepten bij deze wijn

Sukade van wildzwijn met spek en spruitjesstamppot

Recept voor 4 personen

De Gouden Karper in Hummelo is één van de oudste en meest gerenommeerde horecabedrijven van de Achterhoek. In 1642 was het pand al in gebruik als herberg/bierbrouwerij.

De keuken van de Gouden Karper is klassiek en geïnspireerd door ingrediënten uit de regio. Gerechten worden op traditionele wijze bereid en zijn telkens aan het seizoen aangepast. Als vanzelfsprekend staan er van half oktober tot eind december gerechten met wild uit de omgeving op het menu. Het bedrijf wordt niet voor niets ook wel ‘het eethuis van de Achterhoek’ genoemd.

Benodigdheden

600 gr. sukade van wildzwijn
0,5 winterpeen
0,5 courgette
0,5 paprika
0,5 prei
zout/peper
1 tablet wildbouillon kant en klaar (wij maken het zelf)
rode wijn om af te blussen
bakboter
4 plakken mager gerookt spek, niet te dik

Voor puree

8 behoorlijke aardappels
500 gr. spruiten
volle melk en kookroom naar eigen smaak toevoegen
zout/peper
nootmuskaat

Bereidingswijze

Sukade op smaak brengen met zout en peper, boter in de pan warm laten worden.
Sukade om en om mooi bruin bakken, niet te hard
Groente in brunoise(blokjes gesneden) erbij doen. Heel even meebakken
Ver volgens een lekkere rode wijn in de pan om af te blussen (hoeveelheid naar eigen smaak)
Eveneens wildbouillon erbij en lekker laten sudderen
Op laag vuur drie kwartier laten garen

Ondertussen spruitjesstamppot maken

Aardappels ongeveer 20 minuten koken.
Wanneer zij aan de kook zijn, spruiten erbij en mee koken.
Gaar? Dan afgieten. Zout en peper erbij, nootmuskaat, melk en kookroom naar eigen smaak erbij, zodat het lekker smeuïg wordt.
In een pan met klein beetje olie plakken spek knapperig aanbakken.
Het bord opmaken door stamppot in het midden op het bord te dresseren.
Sukade met saus ongeveer 50 gr. per persoon er overheen met lekker wat saus/vocht.
En een plakje spek erop leggen. Eet smakelijk!

Lees het volledige recept →