Ingrediënten (voor 4 personen):
400 gram biefstuk
1 eetlepel kappertjes
2 augurken
1 sjalotje
6 takjes peterselie
1 theelepel Dijon mosterd
1 eetlepel ketchup
Worcestershire sauce
Tabasco
Olijfolie
Stokbrood
Gemengde sla
Bereiding:
Leg het vlees een kwartier in de vriezer. Hak de kappertjes, sjalot, augurk en peterselie fijn.
Snijd de biefstuk fijn met een zeer scherp mes.Meng en maak op smaak met ketchup, Worcestershire, olijfolie, tabasco en mosterd. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Vorm de steak tartare met een kookring. Maak de sla aan en garneer het bord ermee.
Serveer met het stokbrood.
Wijn-spijs tip:
Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette
Bronvermelding:
Aanbevolen wijnen bij Steak tartare
Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette 2022
Volrode kleur en pittig kruidig van geur, met wat ceder, eiken en fris rood fruit. De volle, sappige smaak blijft lang nahangen, met frisse zuren en lichte tannine.
Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette 2022
€22,20
Op voorraad