Salade (caesar)

In een echte caesar salad proef je duidelijk de hartigheid van ansjovis, Parmezaanse kaas, mosterd en knoflook. Ook heeft hij een goede bite van de crispy Romeinse sla en knapperig gebakken croutons. Geroosterde kipfilet hoort er officieel bij, maar ook zonder blijft een 'caesar' dankzij de eerder genoemde ingrediënten een echte 'caesar'.

Welke wijn bij caesar salad?

De lobbige, friszure dressing en de knapperigheid van groene sla en gebakken croutons zijn leidend bij de wijnkeus. Frisse, fruitige wijnen met een rond mondgevoel zijn ideaal. Met een moderne Chardonnay, eventueel licht houtgerijpt, een Sauvignon Blanc uit een gematigd warm gebied in Zuid-Afrika of Chili of een sappige rosé boek je gegarandeerd succes. Voor rood kom je bij fruitige soorten als een soepele Pinot Noir terecht.