Garnalencocktail

Een klassieker voorgerecht bestaat bijna niet: de garnalencocktail. Gekookte (Hollandse) garnalen, frisse, knapperige slablaadjes en een romige cocktailsaus, uiteraard geserveerd in een coupe of martiniglas. Hoewel er diverse varianten van cocktailsaus bestaan, zijn mayonaise en ketchup meestal de basis, verder op smaak gebracht met bijvoorbeeld worcestersaus, tabasco, cayennepeper, citroen, mierikswortel en/of een scheutje cognac of whisky.

Welke wijn bij een garnalencocktail?

Tenzij je erg scheutig bent met de tabasco, cayennepeper of mierikswortel, is een garnalencocktail overwegend verfijnd, fris en romig van smaak. Kies dan ook voor een frisse, knisperende witte wijn. Deze combineert goed met de garnalen en vormt een mooi contrast met de romigheid van de saus. Witte Loire is klassiek, maar bijvoorbeeld een Spaanse Verdejo of een elegante bubbel kunnen ook prima.