Curry (groen, pangasius)

Curry (groen, pangasius)

Curry's zijn heerlijk geurig dankzij ingrediënten als kardemom, koriander, gemberwortel, citroengras, limoenblad en kokos. Sommige curry's zijn heel heet, viscurry's daarentegen zelden. Extreme pikantheid wordt voorkomen omdat je anders de delicate smaak van de, in dit geval, pangasiusfilet niet meer proeft.

Welke wijn bij groene curry met pangasius?

Droge witte wijnen met geurige aroma's van bloesem en/of rijp fruit voelen zich thuis bij het scala aan smaken in een curry. Een greep uit de vele mogelijkheden: Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd.