Pizza (frutti di mare)

Pizza ai frutti di mare is een populaire Italiaanse pizza met tomatensaus en diverse zeevruchten, zoals mosselen, garnalen en inktvisringen. Gewoonlijk wordt deze pizza zonder kaas geserveerd. Het is dus een vrij licht gerecht, met de frisse zuren van de tomaat en de delicate, iets ziltige smaken van de zeevruchten als voornaamste smaakbepalers.

Welke wijn bij pizza frutti di mare?

Qua wijn kun je dus ook het beste voor een lichtere variant gaan, om niet te riskeren dat de wijn over het gerecht heen walst. Verder is ‘ie bij voorkeur droog, fris, niet-houtgerijpt en laag in tannine. Fris Italiaans wit gaat uitstekend, denk bijvoorbeeld aan Pinot Grigio of Sauvignon Blanc uit noordelijk Italië. Een droge, fruitige rosé uit Italië of de Provence kan ook heel goed, en zelfs rood is een optie vanwege de tomatensaus. Houd het in dat geval wel licht, fris en fruitig, met bijvoorbeeld Valpolicella of een lichte Sangiovese.