Wijnkist met Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Rouge

Le Caillou Rouge is de weergaloze rode Côtes du Rhône van het gerenommeerde Châteauneuf-du-Pape-domein Le Clos du Caillou. De druiven komen van een zestig jaar oude wijngaard in Courthézon, beplant met voornamelijk grenache. De wijngaard grenst direct aan Châteauneuf-du-Pape en wordt volledig biologisch bewerkt.

Bruno Gaspard en Sylvie Vacheron plukken de druiven met de hand en vergisten ze in roestvrijstalen tanks en traditionele betonnen kuipen. De rijping gebeurt uitsluitend in betonnen vaten. Bruno en Sylvie willen namelijk een pure, elegante Rhône maken, met behoud van de fruitige en kruidige kenmerken van de grenachedruif.

En dat is ze zonder twijfel gelukt. Le Caillou is een verfijnde, levendige Côtes du Rhône met tonen van aardbeien en pruimen, zwarte peper en een vleugje Provençaalse kruiden. Door z’n opvallende verfijning en balans steekt deze wijn met kop en schouders boven z’n soortgenoten uit. Schenk Le Caillou licht gekoeld, op 15 à 16°C, bijvoorbeeld bij paté of gegrilde kip.

Inhoud: