Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op prijs
Zoek op land
Zoek op herkomstgebied
Zoek op druivenras
Zoek op dranksoort
Zoek op producent

Welke wijn bij wild?

Wildwijnen bestaan niet. Wijn bij hert bestaat ook niet! Er is namelijk hertencarpaccio, gestoofd konijn met mosterdsaus of wild zwijn met cranberries en canard a l'orange.

Maar voor de keuze welke wijn bij wild hoort draait het allemaal om:
- Welk wild dier?
- Welk deel van het wild?
- Welke bereiding van het wild?
- Welke saus bij het wild?
- Welke garnituren bij het wild?

Voor specifieke gerechten willen we u dan ook verwijzen naar de volgende pagina's:
- Welke wijn bij hert?
- Welke wijn bij eend?

Bij wildwijnen valt vooral op dat ze vaak zwoel zijn en weinig zuren hebben.Dit omdat wild vaak met licht zoete garnituren word geserveerd. Cranberries, compotes, chutneys, peperkoek, chocola...

Als we dan 1 wijnhuis zouden moeten noemen dat uitgesproken wijnen bij wild maakt, is dat Cantine Due Palme. Deze wijnen zijn stuk voor stuk zwoel en zacht en dus vaak een veilige keus 

Onze tips voor wijn bij wild

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello 2021

Een mooie wijn van de bijzondere susumaniellodruif! Een volle, donkerrode wijn die dankzij de eigenschappen van dit ras een heerlijke frisheid behoudt.

Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Kersen, bessen, kruiden, toast, rond, sap, zacht, goede zuren
Gambero Rosso
2020
Gambero Rosso
2019

Cantine Due Palme Salento Albrizzi 2020

Dieprode wijn uit Zuid-Italië, met het aroma van gestoofd fruit en nieuw eikenhout. Prima wijn om zo te drinken. Maar de volle, zachte smaak combineert ook goed met gekruide schotels, pizza of barbecuegerechten.

Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Rode en zwarte bessen, rook, zoetzuur, goede tannine, kruidig
Gilbert & Gaillard
2019
Perswijn
2018
Perswijn: 4,5 sterren

Warm en intens, pruimen en chocola, sappig en smaakvol, milde tannine, verleiding

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2021

De Primitivo di Manduria is een van de bekendste wijnen van Apulië, het grote wijngebied in Zuidoost-Italië. De rijping gedurende zes maanden in fusten van Amerikaans eiken geeft aan deze Primitivo een luxe nuance. 

WineLife
2021
WineLife:

Doordrinkbaar, verteerbaar en multi-inzetbaar. Voor bij alle pasta's, couscous met kruidig lamsvlees, en een stevige boerenkoolstamp. Eentje waarmee je zelfs pittig kunt borrelen.
Perswijn
2021
Perswijn: 3 sterren

Rood fruit, kersen, hout, theeblaadjes, zacht, zwoel, rond, zoetje, drogend
Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Zacht kruidig, toast, kersen, bessen, soepel, rond, zacht, toegankelijk...
Vinum
2019
Even geduld a.u.b.