Whisky van de maand | Ultimate Auchroisk 12yrs

Auchroisk Distillery – Speyside whisky uit een unieke waterbron

De Auchroisk Distillery, gelegen in het hart van Speyside nabij Rothes, produceert sinds 1974 hoogwaardige Schotse single malt whisky. De naam ‘Auchroisk’ komt uit het Gaelic en betekent “ondiepe oversteek over de rode stroom”, een verwijzing naar de nabijgelegen beek Burn of Mulben die dient als koelwaterbron.

Een belangrijk kenmerk van deze distilleerderij is de toegang tot Dorie's Well, een natuurlijke bron van zacht, zuiver bronwater – perfect voor het brouwen van whisky. Oorspronkelijk gebouwd om malt whisky te leveren voor J&B blended whisky, lanceerde Auchroisk in 1986 ook een eigen single malt. Omdat de naam lastig uit te spreken was, werd deze op de markt gebracht als The Singleton.

De moderne distilleerderij beschikt over acht stills (vier wash stills en vier spirit stills) die met stoom worden verhit, en acht houten washbacks voor fermentatie. In de eigen vattingruimte worden verschillende maltwhisky’s gemengd, met name voor de J&B blend. Door de grote voorraad rijpende whisky worden de vaten gemarkeerd met verf om het overzicht te behouden.

Dankzij het schone bronwater van Dorie's Well en het koelwater van de Burn of Mulben, produceert Auchroisk een zachte, karaktervolle whisky met een unieke Speyside-signatuur.