Chili sin carne

Chili sin carne is het populaire, pittige Mexicaanse bruine-bonengerecht, maar in dit geval zonder gehakt. Gestoofde ui, paprika en maïs maken de smaak iets zoetig; knoflook, tabasco en chilipoeder (of pikante paprikapoeder) geven het gerecht extra pit. Lekker met rijst, tortillachips, verse koriander en guacamole.

Welke wijn bij chili sin carne?

Soepele rode wijnen met een volle smaak verhogen het feel-good-gehalte van een dampende chili sin carne. Die wijnen vind je overal. Verrassend lekkere combinaties maak je met hartverwarmende, korte tijd in vat gerijpte Carmenère uit Chili, Malbec uit Mendoza, St. Laurent uit Oostenrijk, Pinotage uit Zuid-Afrika en ‘dikke’ Shiraz uit bijvoorbeeld Australië of Zuid-Frankrijk.