Kabeljauw (met ratatouille)
Kabeljauw is een magere vissoort met een fijne smaak en stevig visvlees dat makkelijk, in plakjes, van de graat glijdt. Kabeljauw laat zich moeiteloos met van alles combineren, zonder zijn identiteit te verliezen. Met ratatouille erbij maak je van kabeljauw in één klap een mediterraan gerecht. Met zijn zachte, friszure tonen sluit hij heerlijk aan bij de fijne smaak van de vis.
Welke wijn bij kabeljauw met ratatouille?
De groentestoof van onder andere tomaat, courgette, aubergine, ui, knoflook en rode wijn komt uit de Provence; daar drinken ze er 's zomers een droge rosé uit de streek bij en 's winters gerust een middelzware, kruidige rode wijn. Wat voller en kruidiger wit kan ook goed.
Aanbevolen wijnen bij Kabeljauw (met ratatouille)
Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2025
Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2025
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Dorés Blanc 2025
Verfijnd geurende wijn met nuances van meloen en abrikoos in het aroma; de smaak zet rond en zacht in en heeft een aangename en aanhoudende afdronk.
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Dorés Blanc 2025