Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


10,30

Vanaf 12 flessen 9,45 per fles

Prachtige Primitivo uit Puglia

  • Volle rode wijn met veel smaak en zachtheid
  • 6 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten fusten
  • Heerlijk zo én bij tal van gerechten

10,30

Vanaf 12 flessen 9,45 per fles

Perswijn
2018
Perswijn: 3,5 sterren

Kruidnagel en krentjes, leer, warm en rijp, zwoel, dik, zoet

Waar veel Primitivo’s nogal zoet en overrijp van smaak zijn, bevelen we u de verfijnde Sangaetano uit de provincie Taranto graag aan. Met zijn zuivere, rijpe fruittonen en een heerlijke doordrinkbaarheid is deze volle, zachte rode wijn van Cantine Due Palme een schoolvoorbeeld van hoge kwaliteit Primitivo uit Manduria.

Manduria geldt, met haar kenmerkende rode bodem, onbetwist als het beste herkomstgebied voor deze bijzondere blauwe druif – die overigens hetzelfde DNA heeft als de beroemde Californische zinfandel.

De primitivodruiven worden vroeg in het seizoen en met de hand geplukt. Dit om overrijpe tonen te voorkomen en frisheid te behouden. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer zes maanden in kleine fusten van Amerikaans eiken, wat zorgt voor complexiteit en luxe eikenaroma’s.

Zonder enige twijfel is de Sangaetano een bijzonder fraaie, onderscheidende rode wijn die je heel goed zo kunt drinken, maar die ook prima smaakt bij tal van gerechten.

Lekker bij lamsstoof met tomaat en olijven

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano

Proefnotitie

Volrood van kleur, intens en rijk van geur, met kruidige, jam-achtige en vanilletonen. De smaak is rond, zacht en vol, met milde, evenwichtige tannine en een aanhoudende aromatische afdronk.

Drinken bij

Smaakvolle rode wijn. Prima bij gegrild vlees of wild, maar ook heerlijk bij een gerijpte kaas na de maaltijd.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee tot vijf jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Primitivo
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Lamsstoof met tomaat en olijven

Bereidingstijd: ca. 2 uur en 45 min.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 4 el + extra olijfolie
  • 750 g lamsschouder in dobbelstenen
  • zout en peper
  • 2 uien in grove parten
  • 5 stengels bleekselderij in grove stukken
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 takjes rozemarijn
  • 2 tl venkelzaad
  • 2 blikken gepelde tomaten à 400 g
  • 500 g aardappels goed geschrobd
  • 150 g zwarte olijven zonder pit

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 140°C / hetelucht: 120°C). Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan. Braad het lamsvlees, evt. in porties, ca. 5 minuten op hoog vuur aan. Bestrooi met zout en peper en schep het vlees uit de pan. Zet het vuur wat lager en fruit de ui en de bleekselderij ca. 4 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de knoflook, de rozemarijn en het venkelzaad toe en fruit nog 3 minuten.
  2. Doe het vlees met de aardappels en de gepelde tomaten in de pan en meng goed door. Leg een deksel op de pan en zet het geheel ca. 2 uur en 30 minuten in de oven, tot het vlees boterzacht is en de aardappels gaar zijn. Meng de olijven erdoorheen. Serveer de stoof met lekker brood en wat extra olijfolie.

Per portie (4): ca. 755 kcal
44 g eiwit | 47 g vet | 36 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Rundstoof in pompoen

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 1 grote pompoen (van 2 à 3 kg)
  • 1 eetl boter (op kamertemperatuur)
  • 1 eetl suiker
  • 2 eetl olijfolie
  • 500 g rundvlees, (ribstuk) in blokjes
  • 150 g grofgesneden uien
  • 1 gehakte groene peper
  • 1 gehakte knoflookteen
  • 500 ml bouillon
  • 175 g tomaten, in stukjes
  • 1 theel gedroogde oregano
  • 1 laurierblad
  • 250 g zoete aardappel, geschild, in stukken
  • 1 maiskolf, gekookt
  • 1 perzik, in blokjes (eventueel uit blik)
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Snijd het kapje van de pompoen, zodat een deksel ontstaat. Verwijder de draden en zaden.
  2. Wrijf de pompoen van binnen in met de boter en strooi er de suiker in. Draai de pompoen rond zodat de suiker mooi verdeeld wordt over de binnenwand. Zet de pompoen met deksel 30 minuten in een braadslee in de oven. Haal de pompoen er dan uit en zet de oven op 180ºC.
  3. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin het vlees in ongeveer 5 minuten bruin. Haal het vlees eruit en doe dan de ui, groene peper en knoflook erbij. Laat 3 minuten fruiten.
  4. Voeg de bouillon toe en doe het vlees terug. Voeg ook de tomaten, de oregano, het laurierblad en de zoete aardappel toe.
  5. Doe een deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
  6. Snijd met een scherp mes de maiskorrels van boven naar beneden van de gekookte maiskolf af. Voeg de maiskorrels en de stukjes perzik toe aan de pan met het vlees.
  7. Breng goed op smaak met zout en peper en schep de massa in de pompoen. Zet deze dan nog eens 10 minuten in een oven van 180ºC. Serveer in de pompoen.

Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2018

  • Toegankelijk, vol & zwoel
  • 8,5 in De Grote Hamersma
Perswijn
2018
Perswijn: 3,5 sterren

Kersen, likeur, peper, zoethout, zoetzuur, soepel, drop

7,80

Vanaf 12 flessen 7,15 per fles

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2019

  • Vol, zwoel & stevig
  • Lekker bij stoof en grill
7,5
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 7,5

Voor een weggeefprijs heeft u hier een prima Zuid-Italiaanse wijn vol donker fruit, met geuren van stoer leer, en met fijne tannine en inderdaad een prima huiswijn.

13,45

Vanaf 12 flessen 12,35 per fles

Cantine Due Palme Salento Albrizzi 2019

  • Cabernet & primitivo
  • Vol, rijp & houtgerijpt
Gilbert & Gaillard
2019
Perswijn
2018
Perswijn: 4,5 sterren

Warm en intens, pruimen en chocola, sappig en smaakvol, milde tannine, verleiding

10,20

Vanaf 12 flessen 9,35 per fles

Even geduld a.u.b.