Castelo de Medina Rueda Verdejo 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

Aanbieding

9,90 8,90 per fles

Spetterend wit uit Spanje

  • Van vooraanstaand Rueda-domein Medina
  • Intense geur- en smaakexpressie
  • Ideaal als aperitief, ook heerlijk bij gamba’s of gegrilde vis
  • Fris, elegant en goed gebalanceerd

Aanbieding

9,90 8,90 per fles

Decanter
2021
Zilver
Citadelles du Vin
2021
Zilver
CINVE Contest
2021
90
Guía Peñín
2021

De fris-sappige witte Verdejo van Castelo de Medina maakt vanaf het eerste moment indruk. Wat een geur- en smaakexpressie! Deze bodega behoort naar onze mening al jarenlang tot de absolute top van het Noord-Spaanse Ruedagebied.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat de aromatisch zuivere en verfrissend smakende witte Verdejo van wijnmaakster Sara Román inmiddels vele liefhebbers kent.

Wijnmaakster Sara Román  Heerlijk bij gekruide visballetjes met bisque

De expressieve geur van rijpe en gezonde verdejodruiven is uniek en geeft de wijn z’n kenmerkende, verfijnde geur- en smaaknuances van anijs en citrus. Maar het is ook de volle, frisdroge en sappige smaak die overtuigt.

Deze karaktervolle Verdejo smaakt goed gekoeld heerlijk als aperitief, of als begeleider van bijvoorbeeld pittige gamba’s of gegrilde vis. Overtuigend wit met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding!

Riedel Extreme White wijnglazen

Castelo de Medina Rueda Verdejo

Proefnotitie

Een zuivere, sappige, droge witte wijn. Het aroma is fris en stuivend, met nuances van citrusfruit. De smaak zet vol, rond en evenwichtig in. Een karaktervolle witte wijn!

Drinken bij

Prima als aperitief en zeer geschikt bij vis en gevogelte.

Houdbaarheid

Nu op dronk en goed houdbaar tot zeker twee jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Rueda
Producent Bodegas Castelo de Medina
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Verdejo
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
  Jaar Onderscheiding
2021 Decanter - World Wine Awards 2022: Bronzen medaille
2021 Concours Citadelles du Vin 2022: Zilveren medaille
2021 CINVE Contest Spanje 2022: Zilveren medaille
2021 Guía Peñin 2022: 90/100 punten
2020 Mundus Vini | The Grand International Wine Award 2021: Gouden medaille
2020 CINVE Contest Spanje 2021: Zilveren medaille
2020 International Wine & Spirit Competition 2021: Bronzen medaille
2020 International Wine Challenge 2021: Zilveren medaille
2020 Guía Peñin 2021: 90/100 punten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Wijnpakket bestsellers 2022 (6 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot
  • 1 Révélation Pays d'Oc Chardonnay
  • 1 Monte del Frà Custoza
  • 1 Castelo de Medina Rueda Verdejo
  • 1 Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano Collezione Privata
  • 1 Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Tinto

58,90 51,00 per wijnpakket

6
Castelo de Medina Rueda Verdejo

Bodegas Castelo de Medina

Het klinkt een beetje grimmig, de beschrijving van de Spaanse wijnstreek Rueda: een golvende vlakte op een hoogte van 700 tot 800 meter boven de zeespiegel. Arme, stenige, kalkachtige bodems. En eindeloos lange, ijskoude winters, gevolgd door hete, droge zomers met frisse nachten. Maar wijnstokken lachen hierom. Zij gedijen onder zulke omstandigheden. Dat geldt ook voor Bodegas Castelo de Medina, een bedrijf dat hier sinds 1996 wijnen maakt en gevestigd is in het plaatsje met de mooie naam Villaverde de Medina.

De bodega is nog relatief jong, maar hoort al tot de beste producenten van Rueda. Op 190 hectare worden voornamelijk witte druiven geteeld (160 hectare), maar ook blauwe druiven voor rode wijn en rosé. De prachtige bedrijfsgebouwen zijn in traditionele Spaanse stijl gebouwd, maar herbergen vanzelfsprekend de nieuwste technische snufjes, zodat het de wijnen aan niets ontbreekt. Castelo de Medina investeert flink in onderzoek en innovatie om zijn positie als voorloper te kunnen behouden.

Het bedrijf is vooral bekend om zijn lekker frisse witte wijn van de druif verdejo. Dat is een druif die helemaal thuishoort in Rueda en het daar dan ook optimaal doet, benadrukt wijnmaakster Sara Román.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Gekruide visballetjes met bisque

Ingrediënten:

  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 ei
  • 1 eetl bieslook, gehakt
  • versgemalen zwarte peper

Voor de bisque:

  • 2 eetl olie
  • 1 kg schalen van langoustines, kreeft of garnaal
  • 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
  • 1 kleine winterwortel, grof gesneden
  • 2 uien, grof gesneden
  • ½ bol knoflook
  • ½ rode peper
  • ½ venkelknol, grof gesneden
  • 1 eetl tomatenpuree
  • 150 ml witte wijn
  • 1,5 liter visbouillon, heet

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de bisque. Verwarm de olie in een stevige soeppan en doe de schalen erbij. Bak al roerende op hoog vuur tot het begint aan te koeken. Voeg de groenten en tomatenpuree toe. Bak 3 minuten mee.
  2. Blus af met de witte wijn. Laat de alcohol verdampen en giet dan de bouillon erbij. Laat op laag vuur, zonder deksel op de pan, minimaal 2 uur trekken. Zeef de soep door een fijne bolzeef in een schone pan en breng op smaak met peper en zout.
  3. Verwijder eventuele graten uit de kabeljauw. Doe de filet in een keukenmachine met het ei, de bieslook, versgemalen peper en een snufje zout. Draai tot een fijne massa. Vorm er met de hand ballen van.
  4. Breng een pan water aan de kook. Zet dan het vuur laag tot het water nog net borrelt en voeg er 1 theelepel zout aan toe. Pocheer hierin de visballen; laat het water niet meer koken. Afhankelijk van de dikte van de ballen is de vis in 5 tot 8 minuten gaar.
  5. Haal de visballen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over diepe borden. Giet er hete bisque bij en serveer direct.

Wijn & Spijs:
De schalen van de kreeft geven een krachtige smaak met wat umami aan de saus. De kabeljauw zelf steekt daar licht en elegant bij af. Samen is het heerlijk. De rijpe en geconcentreerde smaken van de Verdejo (mango, rijpe appel, gist) hebben geen enkele moeite met de saus. Het bittertje in de wijn valt mooi weg bij de umami smaken van de saus.

Bronvermelding: Foodteam
  Recept downloaden

Mega pompoen crostini

Lunchgerecht - 4 personen - 20 minuten koken + 15 minuten in de oven

Ingrediënten:

1 kleine flespompoen

2 el sherry azijn

10 el olijfolie

8 dikke plakken batard pompadour

125 gram zachte geitenkaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de pompoen, snijd in vierkante blokjes van ½ cm en doe in een ovenschaal. Besprenkel met zout, de azijn en 2 eetlepels olie. Bak de pompoen circa 15 minuten in de oven tot de blokjes beetgaar zijn, roer af en toe door.

Besprenkel de plakken brood met 1 eetlepel olie per stuk en snijd de geitenkaas in blokjes. Rooster na de pompoen het brood circa 4 minuten in de oven tot het krokant is.

Verdeel de pompoen op het brood en leg de geitenkaas erop. Laat de kaas nog even smelten in de oven.

Serveer met een frisse groene salade.

 

Wijn spijs tip:  

Een frisse witte wijn van Sauvignon Blanc uit Chili

 

Per persoon: 2375 kJ/ 565 kcal, 14 g eiwit, 40 g vet waarvan 10 g verzadigd, 34 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel

 

Menusuggestie:

Voor: Mexicaanse tortilla-salade

Na: mousse van mango met lemon curd


  Recept downloaden

Spaghetti met mosselen en tomaat

Hoofdgerecht - 4 personen - 15 minuten

Ingrediënten:

  • 3 tenen knoflook
  • 2 rijpe pruimtomaten
  • 2 el olijfolie
  • 400 g spaghetti
  • 1 kilo mosselen, schoon
  • 1 glas witte wijn
  • 4 el platte peterselie

Bereiding:

Breng een ruime pan water aan de kook met zout.

Hak de knoflook en tomaten fijn. Verhit een grote hapjespan op hoog vuur, voeg de olijfolie en knoflook toe. Bak de knoflook 10 seconden, bak dan de tomaten 3 minuten mee. Maak hoog op smaak met peper en zout.

Kook de spaghetti beetgaar in het water zoals aangegeven op de verpakking.

Voeg de mosselen toe aan de tomaat. Laat met het deksel erop 2 minuten goed heet worden, meng even door en blus dan af met de wijn. Doe het deksel er direct weer op zodat de stoom in de pan blijft. Stoom de mosselen in 5 à 6 minuten gaar. Hak ondertussen de peterselie grof.

Giet de spaghetti af en voeg toe aan de mosselen. Meng voorzichtig maar grondig door zodat de spaghetti de smaken op kan nemen. Serveer direct in warme diepe borden, besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met de peterselie.

Lekker met een knapperige foccacia.

Wijn-spijs tip:

Italiaans wit, zoals een sappige Soave of beendroge Orvieto.

Per persoon: 2205 kJ/ 525 kcal, 25 g eiwit, 9 g vet waarvan 2 g verzadigd, 80 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel


  Recept downloaden

Vriezeveense loempia

Voorgerecht of snack - 8 loempia’s - 25 minuten koken + 15 minuten wachten

Ingrediënten:

3 teentjes knoflook, geschild

½ rode peper

1 stevige winterpeen, geschild

2 rode paprika’s

4 el zonnebloemolie (wokken)

500 g panklare boerenkool

1 el sojasaus

8 vellen filodeeg

8 el zonnebloemolie (insmeren)

chilisaus

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 180 graden en laat het filodeeg ontdooien in de verpakking.

Hak de knoflook grof en de peper fijn. Snijd de peen schuin in lange dunne plakken, snijd de plakken tot dunne lucifers. Snijd de paprika’s in heel dunne reepjes.

Verhit een wok op hoog vuur, laat hierin 2 eetlepels olie heet worden. Wok de knoflook, peper, peen en paprika 3 à 5 minuten tot het mengsel bijna beetgaar is. Doe in een ruime kom.

Laat opnieuw 2 eetlepels olie heet worden en wok de boerenkool circa 10 minuten tot het beetgaar is. Doe bij het groentemengsel en druk een eventueel overschot aan vocht eruit met een grote lepel. Maak op smaak met zout en de sojasaus.

Leg twee vellen filodeeg uit en besmeer met een kwastje in met olie. Verdeel een kwart van het boerenkoolmengsel over de twee vellen en rol strak op tot loempia’s. Plak het laatste randje vast met een paar druppels water. Herhaal dit nog drie keer zodat je acht loempia’s hebt.

Leg ze op een bakplaat met bakpapier met de sluiting naar beneden. Besmeer nogmaals licht met olie en bak circa 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Serveer met de chilisaus.

Wijn-spijs tip:

Een frisse Zuidafrikaanse Chenin Blanc.

 

Per stuk: 840 kJ/ 200 kcal, 5 g eiwit, 11 g vet waarvan 1 g verzadigd, 19 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel


  Recept downloaden

Gepocheerde zalm met asperges en béarnaise-saus

Voorgerecht - 4 personen - bereiding: ca. 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 stukjes foelie
  • 12 grote asperges
  • 14 takjes dragon
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 10 cl witte wijn
  • 5 cl witte wijnazijn
  • 200 g boter
  • 350 g zalmfilet zonder huid
  • 4 eidooiers
  • 1 citroen
  • 100 g Hollandse garnalen

Bereiding:

Breng een brede pan water met de foelie en wat zout aan de kook. Schil de asperges en snijd eventueel een klein stukje van de onderkant. Leg de asperges in het kokende water en zet het vuur laag. Laat 10 à 15 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit. Laat 5 minuten staan tot ze gaar zijn. Prik met een vork in het dikste deel om de gaarheid te controleren.

Ris de blaadjes van 10 takjes dragon. Verhit op hoog vuur de sjalot, de helft van de dragon, azijn en wijn in een steelpan tot 1/3 over is.

Smelt de boter in een steelpan op laag vuur, laat de boter niet verkleuren. Verhit ondertussen een pan met ruim water en zout tot het bijna kookt, zet dan het vuur uit. Snijd de zalm in vier gelijke stukken en leg 10 minuten in het water.

Zeef de ingekookte wijn en klop au-bain-marie (in een kom boven heet water) de dooiers erdoor tot de saus gaat binden. Zorg dat het niet te heet wordt. Voeg onder voortdurend kloppen heel langzaam de heldere boter toe, laat het bezinksel in de pan. Roer de overgebleven dragon erdoor en breng op smaak met citroensap, zout en witte peper. Verdeel de asperges over de borden en leg de zalm erop. Voeg de saus toe en garneer met de Hollandse garnalen en een takje dragon.

Wijn-spijs tip:

Nu we toch klassiek bezig zijn is een Chablis wel op z’n plaats.

Per persoon: 2835 kJ/ 675 kcal, 28 g eiwit, 58 g vet waarvan 30 g verzadigd, 8 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel


Zilver
Berliner Trophy
2020
Goud
Concours Lyon
2019
Goud
CINVE Contest
2019

14,45

Vanaf 12 flessen 13,25 per fles

Zilver
CINVE Contest
2021
90
Guía Peñín
2021
Goud
Berliner Trophy
2021

10,50

Vanaf 12 flessen 9,65 per fles

8,55 per fles

Even geduld a.u.b.