Château Gaillard is al sinds 1787 in dezelfde familie. De wijngaard telt twintig hectaren en is beplant met merlot en cabernet franc. Het domein geldt als een echte ‘Geheimtipp’. Nadat Cathérine Papon-Nouvel het ouderlijk wijngoed in Saint-Émilion overnam heeft ze veel geïnvesteerd in de wijngaard en kelder.

Na verloop van een paar jaar schakelde zij over op biologische teelt, reduceerde ingrijpend het rendement per wijnstok en introduceerde een strenge selectie van de druiven op een geavanceerde sorteertafel. Dat is zeer bepalend geweest voor de stijl en de kwaliteit van haar fraaie Saint-Émilion.

De Gaillard onderscheidt zich sindsdien door rijp fruit, een geconcentreerde smaak en mooi zachte tannines. De luxe eikenhoutrijping maakt 'm nog complexer en concurrerend met andere toppers uit deze bijzondere wijnstreek.

Tip: U kunt de wijn ook jong drinken. Schenk 'm dan bij voorkeur één of twee uur van tevoren in een karaf, zodat de geur en smaak zich kunnen ontwikkelen. Jonge, stevige wijnen smaken beter bij gegrild vlees of bij een hartig hapje zoals zachte Hollandse kaas en worst dan zonder er iets bij te eten.

Omschrijving van de wijn

Nadat Cathérine Papon-Nouvel het ouderlijk Saint-Émilion domaine overnam heeft ze veel geïnvesteerd in de wijngaard en kelder. Na verloop van een paar jaar schakelde Cathérine over op biologische teelt, reduceerde ingrijpend het rendement per wijnstok en introduceerde een strenge selectie van de druiven op een geavanceerde sorteertafel. Dat is ontzettend bepalend geweest voor de stijl en de kwaliteit van haar fraaie Saint-Émilion. De Gaillard onderscheidt zich door rijp fruit-expressie, een geconcentreerde smaak en mooi zachte tannines. De luxe eikenhoutrijping maakt de wijn nog complexer en concurrerend met andere toppers uit deze bijzondere wijnstreek.

Drinken bij

Jong gedronken prima bij gekruid stoofvlees. Indien op dronk een goede begeleider van rund- en kalfsvlees met verfijnde saus.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf vier jaar na de oogst en gemakkelijk houdbaar tot tien jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2022
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 14.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Bordeaux
Producent: Château Gaillard

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Merlot, Cabernet Franc
Smaak: Krachtig, stevig
Geur: intens, complex
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Château Gaillard

De wijnwereld zit vol bijzondere mensen. Mensen met meer energie en dadendrang dan gemiddeld, lijkt het wel. Catherine Papon-Nouvel is ook zo iemand. Als afstammeling van een heel oude wijnfamilie beheert deze oenologe sinds 1998 drie familiebezittingen in Saint-Emilion (Bordeaux). Château Gaillard, een grand cru, is de grootste van die drie. Er staan de klassieke blauwe Bordeauxdruiven aangeplant: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Catherine runt bovendien sinds 1989 haar eigen bedrijf in de Côtes de Castillon. Dat is eveneens Bordeaux, maar verder naar het oosten.

De getalenteerde Française is een voorstander van natuurlijk wijngaardbeheer. In de loop van de jaren heeft ze geleerd om wijnen te maken met minder scherpe kanten en meer harmonie, balans en verfijning. ‘Evenwicht bereiken in een wijn is het moeilijkste wat er is – net als in het echte leven’, zegt ze in een interview.

Catherine Papon vertelt daarin ook wat haar filosofie is: het is de taak van de wijnmaker om datgene te onthullen wat het terroir en de druiven aanreiken. Je moet als wijnmaker niet de wijn je eigen wil opleggen, maar de natuurlijke kwaliteit ervan zichtbaar maken, stelt ze. Haar heerlijke Bordeauxwijnen, die tot de beste van de streek horen, bewijzen haar gelijk.