Sommos Colección Merlot 2020

De Sommos Colección Merlot 2020 is een krachtige en elegante rode wijn uit Somontano, aan de voet van de Spaanse Pyreneeën. De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot van Finca Montesa, een hooggelegen wijngaard op circa 550 meter. De noordelijke ligging en expositie zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen, waardoor het fruit zijn frisheid en aromatische karakter behoudt.

In de geur komen rijpe rode en donkere vruchten naar voren, aangevuld met florale tonen en een fijne kruidigheid. Ook zijn er nuances van salie, munt en zwarte peper te ontdekken. In de mond is de Sommos Merlot vol en gestructureerd, maar tegelijkertijd opvallend levendig en verfijnd. De tannines zijn zacht en fluweelachtig en de afdronk is lang en mooi in balans.

Na de oogst worden de verschillende percelen afzonderlijk gevinifieerd. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door ongeveer drie weken schilweking. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op geselecteerde Franse eikenhouten vaten. Het hout geeft de Merlot extra structuur en complexiteit, maar blijft bewust op de achtergrond zodat het rijpe fruit duidelijk de hoofdrol houdt.

De Sommos Colección Merlot 2020 laat daarmee een moderne en elegante kant van Merlot zien: vol en geconcentreerd, maar zonder zwaar te worden. Heerlijk bij geroosterd lamsvlees, entrecote, gegrild vlees, wild, gerechten met paddenstoelen en romige kazen. Serveer de wijn rond 16 °C.