Sommos Reserva Somontano 2021

De Sommos Reserva is een krachtige en moderne rode wijn uit Somontano, het Spaanse wijngebied aan de voet van de Pyreneeën. Somontano staat bekend om zijn vooruitstrevende karakter en de combinatie van Spaanse en internationale druivenrassen. Voor deze Reserva gebruikt Bodega Sommos Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot en Syrah, afkomstig van de eigen wijngaarden van het domein.

In de geur is de Sommos Reserva rijk en complex, met tonen van rijp donker fruit en gedroogd fruit, aangevuld met kruidigheid en verfijnde aroma's van kaneel, cacao, koffie en sigarenkistje. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar tegelijkertijd mooi soepel. De tannines zijn rond en zacht en de houtinvloed is goed verweven met het rijpe fruit. De afdronk is lang, krachtig en elegant.

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Na de vergisting en malolactische omzetting rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft extra diepgang en kruidigheid, terwijl het sappige fruit duidelijk aanwezig blijft. Daarmee laat de Sommos Reserva mooi zien waar het moderne Somontano voor staat: kracht en rijpheid, gecombineerd met fruit, frisheid en een verzorgde houtopvoeding.

De Sommos Reserva Somontano is bij uitstek een wijn voor stevige, met aandacht bereide gerechten. Denk aan een sappige biefstuk, lamskoteletten met rozemarijn, geroosterd vlees, wild of gerijpte kazen. Serveer hem rond 16–18 °C voor het mooiste resultaat.