Whisky (Genever) van de maand

De graan eau de vie (moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen Rogge, Mais en Gemoute Gerst. De gemoute gerst zorgt voor de body van de drank. De mais geeft daaraan een rijke zoetheid en de rogge is gekenmerkt voor kruidige tonen. Het nieuwe distillaat wordt drie keer gedistilleerd in een kleine pot still. Vervolgens word het distillaat gedeeltelijk een vierde keer gedistilleerd met kruiden waaronder jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd en wordt het alcoholpercentage gereduceerd naar 45% voor de vatrijping in kleine houten vaten van Amerikaans nieuw eiken.